Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından düzenlenen 4. Bursa Uluslararası Gastronomi Festivali, üç gün boyunca yüz binlerce ziyaretçiyi ağırlayarak çok çeşitli etkinlik ve lezzet deneyimlerine imza attı. Festivalde yerel ve uluslararası unsur
(BURSA) – Bursa Büyükşehir Belediyesi’nin organizasyonuyla gerçekleşen 4. Bursa Uluslararası Gastronomi Festivali, üç gün süresince binlerce katılımcıya lezzetli anlar ve kültürel etkinlikler sundu. Bu yıl “Rota Yeniden Oluşturuluyor” temasıyla düzenlenen festival, Bursa’nın köklü gastronomi ve mutfak kültürünü tüm dünyaya tanıtmayı amaçladı. Farklı ülkelerden getirilen malzemelerle hazırlanan yemekler ve çeşitli etkinlikler, festivalin hareketli ilk adımlarını attı. Açılışta Bursa Aşçılar Derneği’nin organize ettiği ‘Dostluk Çorbası’ etkinliği ve kortej yürüyüşüyle başlayan program, panel, söyleşi, lezzet atölyeleri, yarışmalar ve çeşitli sahne gösterileriyle devam etti.
Yaklaşık 145 konuşmacı ve şefin katılımıyla gerçekleştirilen 100’e yakın organizasyonla gastronomi tartışıldı ve çeşitli deneyimler paylaşıldı. Etkinlikler; Ana Sahne, Gastro Söyleşi Alanı, Yarışma Alanı, Lezzet Atölyeleri, Alternatif Sahne ve Çocuk Sahnesi olmak üzere birçok farklı noktada düzenlendi. Bulgaristan, Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti, Ukrayna, Belarus, Tataristan, Çin, Endonezya ve Moldova gibi ülkelerden gelen katılımcılarla birlikte gastronomi alanında kapsamlı bir kültürlerarası diyalog kuruldu. Ayrıca, 40 sivil toplum kuruluşu ve 50 restoranın kendi markalarını tanıttığı etkinlikte, 7 farklı üniversiteden akademisyen ve öğrenciler de çeşitli programlara destek verdi.
Festival süresince birçok farklı organizasyon, geniş bir katılımla yapıldı. Yarışmalara katılanlar hünerlerini sergilerken, tadım ve lezzet atölyeleri katılımcılara damak çatlatan deneyimler sundu. Ayrıca, Uluslararası Kardeş Sofralar Bursa’da Buluşuyor etkinliği, kültürlerarası gastronomiyi pekiştirdi ve katılan ülke temsilcileri arasında bağ kurdu. Bursa’nın yerel ürünleri kullanılarak hazırlanan lezzetler; Keles kuzusu, Gürsu bamyası, Gedelek turşusu, İnegöl köftesi, tahinli pide ve cevizli tokuma gibi çeşitli yöresel ve uluslararası lezzetler ziyaretçiler tarafından beğenildi. Festivale katılan Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey, Bursa’nın gastronomi vizyonunu ve hedeflerini paylaştı; geleneksel tariflerin korunup modern sunumlarla dünya sahnesinde yer almaya devam edeceği sözünü verdi.
650 yıllık Gezek kültürü ile geçmişiyle geleceğe köprü kuran festivalde, ‘Kadının Gücü: Mutfağın Değişen Dengeleri’ paneli önemli bir yer tuttu. Kadın şeflerin deneyimleri ve başarıları vurgulandı. Ayrıca, müzik ve eğlence dolu programlarla ziyaretçilere keyifli zamanlar yaşatıldı. Köylerde kayıp reçetelerin bulunması ve unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerin kayıt altına alınması amacıyla ‘Mutfak Mirasına Sahip Çık!’ projesi hayata geçirildi. Bursa’nın geleneksel lezzetleri; cantık, tahinli pide, cevizli lokum, Gedelek turşusu, süt helvası gibi birçok örnek atölyede ve sahnede öne çıkarıldı. Restaurant ve işletmeler, gastronomi alanındaki tanıtımlarını yaparken, çeşitli gösteri ve yarışmalar da düzenlendi.
Esnek ulaşım seçenekleri ve indirimler sayesinde ziyaretçi sayısının artırılması hedeflenen festivalde, katılımcıların ve paydaşların memnuniyeti üst seviyedeydi. Başkan Bozbey, organizasyonun uluslararası alanda da tanınma yolunda ilerlediğine dikkat çekerek, önümüzdeki yıl daha fazla yabancı turist beklediklerini ve Bursa’nın dünya gastronomisi haritasına girmesi için çalışacaklarını belirtti.
