Antalya Büyükşehir Belediyesi’ne bağlı Halk Ekmek Fabrikası, yakın zamanda glütensiz ekmek üretimine başlayacak. Üretim süreçleri ve hijyen standartları anlatıldı.
(ANTALYA) - Antalya Büyükşehir Belediyesi iştirak şirketlerinden EKDAĞ AŞ Genel Müdürü Ahmet Aydın, Büyükşehir Belediyesi’nin kendi öz kaynaklarıyla kurduğu Halk Ekmek Fabrikası’nın kısa zaman içinde glütensiz ekmek üretimine başlayacağını açıkladı.
Antalya Büyükşehir Belediyesi’nin iştiraki olan EKDAĞ AŞ tarafından işletilen Halk Ekmek Fabrikası, günlük 25 çeşit ekmek üretiyor.
Aydın, Halk Ekmek Fabrikası’nda basın mensuplarına yaptığı açıklamada, çalışmalar hakkında bilgi verdi.
Antalya’da Halk Ekmek Fabrikası’nın daha önce özelleştirildiğini belirten Aydın, Muhittin Böcek’in Büyükşehir Belediye Başkanlığı döneminde yeni bir Halk Ekmek Fabrikası kurulduğunu söyledi.
Fabrikanın günlük 50 bin ekmek ürettiğini kaydeden Aydın, şu ifadeleri kullandı: “Üretim tamamen otomatik üretim hattıyla, hijyen ve gıda güvenliği standartlarına uygun şekilde gerçekleştiriliyor. Günlük olarak ucuz, kaliteli ve sağlıklı ekmekleri halkımıza sunuyoruz. Ayrıca, şu an 85 noktada ekmek satışı yapıyoruz. 200 gram ekmek fiyatımız 10 lira, diğer üreticilere göre 5 lira daha düşük.”
“Glütensiz ekmek yapacağız”
Halk ekmeğin vatandaşlar tarafından sevildiğini belirten Aydın, “Yakında çok önemli bir projeye başlayacağız. Çölyak hastaları için glütensiz ekmek üreteceğiz. Bu ekmek, normal ekmekten farklı olarak, ayrı bir fırında yapılacak. Glütensiz ekmek üretimi, genel ekmekten farklı olarak farklı fırında gerçekleştirilecek. Glütensiz ekmek maliyetleri nedeniyle çölyak hastaları için oldukça önemli olacak. Glütensiz ekmek üretiminin ardından, yakın ilçelere ve illere de paketli olarak dağıtmayı planlıyoruz” ifadelerini kullandı.
Aydın, hijyenin kendileri için en temel öncelik olduğunu belirtti ve basın mensuplarına Fabrika’yı gezdirdi. Fabrikada çalışan personel için özel giriş noktaları olduğunu ve hijyen kurallarına uymayan hiç kimsenin fabrikanın içine alınmadığını söyledi.
Fabrika Müdürü Ufuk Ateş ise, ekmek üretim aşamalarını anlattı. Elekten geçen unu ve hamurun karıştırılması gibi işlemlerin tamamının makinalar aracılığıyla yapıldığını dile getirdi.
