Didim Belediyesi’nde düzenlenen panelde, gıda israfı ve sürdürülebilir tüketim konuları ele alındı. Katılımcılara bilinçlendirme ve pratik bilgiler aktarıldı.
Sürdürülebilir yaşam bilincini yaygınlaştırmak ve gıda israfına dikkat çekmek amacıyla düzenlenen panel, Aydın’ın Didim ilçesinde yoğun katılım ile gerçekleştirildi.
DİGEM’de düzenlenen etkinliğe, Didim Belediye Başkanı Hatice Gençay, belediye başkan yardımcıları, meclis üyeleri, akademisyenler ve Didimliler katıldı. Panelde, uzman isimler tarafından gıda israfı önleme ve sürdürülebilir tüketim alışkanlıkları üzerine bilgiler verildi. Katılımcıların ilgisi büyüktü ve günlük yaşamda uygulanabilecek pratik çözümler anlatıldı.
Programda, ADÜ Didim Meslek Yüksekokulu Öğretim Görevlisi Okan Umut Şimşek, "Gastronomide Gıda İsrafı Nedir? Nasıl Önlenir?" başlıklı sunum yaparak, israfın nedenleri ve azaltılması yöntemlerini açıkladı. Gıda Mühendisi ve Sürdürülebilirlik Uzmanı Hatice Nikbay ise, gıda güvenliği, etiket okuma ve ürünlerin doğru saklama koşulları hakkında bilgiler verdi. Danışman Şef Uğur Gömeç, mutfakta artan gıdaların nasıl değerlendirilebileceğine ilişkin uygulama önerilerinde bulundu.
Küçük değişimlerin büyük etkiler yaratabileceği üzerinde durulurken, sürdürülebilir yaşam konusunda bilinçlenmenin önemi vurgulandı. Şimşek, Başkan Hatice Gençay’ın topluma faydalı projeler imza attığını belirtti. Gıda israfının kaynağının satın alma, depolama ve planlamadan geldiğine değindi. Nikbay ise, doğru pişirme ve muhafaza yöntemlerinin öğrenilmesi gerektiğini ifade etti. Fazla yemek pişirmenin ve stok yapmanın israfı arttırdığı söylendi. Liste hazırlamak ve yemek planı yapmanın tüketimdeki israfı azaltacağı dile getirildi. Ülkemizde gıda israfı büyük ölçüde tüketim aşamasında gerçekleşiyor ve bu durumun azaltılması için bilinçli alışveriş ile muhafaza yöntemleri önerildi.
Didim Belediye Başkanı Hatice Gençay, günümüzde tüketim alışkanlıklarının sürdürülebilirliği tehlikeye attığını belirtti. Bir tabak yemek çöpe gittiğinde, yalnızca bir öğün değil, toprağın ve çiftçinin emeği ile geleceğin de kaybedildiğini söyledi. Çözümün evde başladığını vurgulayan Gençay, evdeki atıkların değerlendirilmesi ve geleneksel mutfak alışkanlıklarına geri dönülmesi gerektiğine değindi. Gıda israfının en yüksek oranlarının evlerde olduğunu ifade eden Başkan, ayrıca atıkların kompost ve mama üretimi için kullanıldığını belirtti. İhtiyacımız olmayan şeylere bağlanmamamız ve alışkanlıklarımızı değiştirmemiz gerektiğini sözlerine ekledi. Yaklaşık 1,3 milyar ton gıdanın çöpe gittiği ve ülkemizde 23 milyon ton gıda israf edildiğine dikkat çekti. Panelin sonunda katılımcılara plaket takdim edildi. Ayrıca, gelecek nesillere sürdürülebilir bir yaşam bırakmak için alışkanlıklarımızı gözden geçirmeye çağrı yaptı.
