Diyarbakır’dan yaklaşık 60 ilin ihtiyacını karşılamak üzere bayram hazırlığında olan tatlı üreticileri, 24 saat çalışarak 65 ton kadayıf üretmeyi planlıyor. Talep artışı devam ediyor.
Diyarbakır’da Ramazan Bayramı yaklaştıkça tatlı üreticilerinde artan yoğunluk devam ediyor. Coğrafi işaretler ile tescilli burma kadayıfı ve soğuk baklava ürünlerine olan talep yükselirken, kentten Türkiye’nin yaklaşık 60 iline kadayıf gönderiliyor. Üreticiler, siparişleri karşılayabilmek için 24 saat kesintisiz çalışarak bayram için 65 ton üretim hedefliyor.
Ramazan ayı süresince Diyarbakır’daki tatlı imalathanelerinde yoğun mesai başlamış durumda. Artan siparişler nedeniyle üretim üç vardiya halinde sürüyor. En çok talep gören ürünler arasında burma kadayıfı ve soğuk baklava bulunuyor.
Hacıbaba Pastaneleri’nin Yönetim Kurulu Başkanı Yılmaz Elaldı, bayram döneminde yaşanan taleple ilgili değerlendirmede, Türkiye genelinden güçlü bir talep alındığını ve şirketlerinin Türkiye’nin en büyük tatlı üreticilerinden biri olduğunu belirtti. Elaldı, “Türkiye 7 tescilli kadayıf üreticisinden biriyiz ve soğuk baklava da çıkarıyoruz. Bayram öncesi talep katlanarak artıyor, 60 ile sevkiyat yapıyoruz” dedi.
Son 3 yılda bayram stoklarının arttığını anlatan Elaldı, bu yıl 3 yıl önceki stokların 4 katına çıktığını belirtti. Ürünlerin içeriğine ve hijyene önem verdiklerini vurgulayan Elaldı, fiyat karşılaştırması yapıldığında ürünlerin organik ve saf içeriklerle üretildiğini söyledi. Kendilerine güvendiği ve ürünlerine inanıldığı için talebin arttığını ifade etti.
Baklava üretim sorumlusu Ali Kaya, bayram öncesi talepte ciddi artış olduğunu ve normal üretimlerinin üç vardiyaya çıkartıldığını belirtti. Bu dönemde toplam 65 ton tatlı üretimi planlandığını ve talep doğrultusunda yetiştirmeye çalıştıklarını söyledi.
