Eksun Gıda, Konya'daki fabrikasında Tarım ve Orman Bakanlığı öncülüğünde yürütülen Tam Buğday Ekmeği kampanyasında yer aldı. Çalışmalar yaklaşık 1,5 yıl sürdü ve yeni standartların yaygınlaştırılması hedefleniyor.
Eksun Gıda, Tarım ve Orman Bakanlığınca, Sağlık Bakanlığı gözetiminde yürütülen "Tam Buğday Ekmeğini Yaygınlaştırma" kampanyasında yeni ekmek standartlarının belirlenmesinde paydaşlar arasında yer alıyor.
Şirketten yapılan açıklamaya göre, pilot çalışmalar kapsamında ilk olarak Konya'da uygulanan kampanya çerçevesinde çeşitli kuruluşlarla iş birliği yapıldı ve Eksun Gıda Konya Fabrikası'nda AR-GE ve deneme çalışmaları yürütüldü.
Üretim denemeleri, reçete optimizasyonu, kalite analizleri ve standardizasyon testleri yaklaşık 1,5 yıl süren çalışmalar sırasında gerçekleştirildi.
Projeyle, ekmeğin sağlıklı hale getirilmesi ve okullar ile kamu kurumlarının yemekhanesinde satılan beyaz ekmeklerin en az %40 oranında tam buğday unu içermesi hedefleniyor. Ayrıca, ekmeğe renk veren kavrulmuş malt unu kullanımı planlanmıyor.
Pilot uygulamanın ardından, yeni ekmeğin kamu kurumlarının yemekhanelerinde kullanılması ve Türkiye genelinde yaygınlaştırılması planlanıyor.
Eksun Gıda Grubu Başkanı ve CEO'su Hasan Abdullah Özkan, bakanlık tarafından titizlikle hazırlanan kampanyanın sağlık açısından önemli bir adım olduğunu ifade etti. Özkan, "Eksun Gıda olarak, Tarım ve Orman Bakanlığı liderliğinde yürütülen süreçte bilgi ve insan kaynağımızla yeni ekmeğin geliştirilmesine katkı sağladık. Bu önemli projede katkı sağlayabilmemize imkan veren bakanlık yetkililerine ve çalışanlarına teşekkür ederiz" dedi.
