Et fiyatlarına dev zam geliyor! Sadece 1 gerekçesi var

Türkiye'de hayvancılık sektörünü etkileyen şap hastalığı, et fiyatlarında önemli bir artışa yol açtı. Ülke genelinde dana sıkıntısı yaşanırken, karkas kesim ücretleri 600 lira seviyelerine yaklaştı. Sektör temsilcileri, önümüzdeki yıllarda da kayıpların devam edeceği konusunda uyarı yaptı.

Mutfakların temel gıdası olan kırmızı et fiyatlarındaki artış durdurulamıyor. Tüm Süt, Et ve Damızlık Sığır Yetiştiricileri Derneği (TÜSEDAD) tarafından yapılan açıklamalar, piyasalardaki yükselişin nedenlerini ortaya koydu. Ülke genelinde görülen şap hastalığı, hayvan popülasyonunda önemli kayıplara neden olarak arz krizini tetikledi.

Hayvan varlığında yüzde 30’a varan kayıp

TÜSEDAD verilerine göre, şap hastalığı nedeniyle besi hayvanlarında yüzde 30, süt sığırlarında ise yüzde 20 oranında kayıp tahmin ediliyor. Bu durumda, "dana bulma" sorunu ortaya çıkarken, karkas kesim fiyatları eylül ayından bu yana 125 liraya ulaşan oranlarda artış gösterdi.

Son 1 ayda büyük fiyat artışları

Bursa Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği’nin 13 Aralık tarihli kesim ücretleri, artışın boyutunu rakamlarla gösterdi. 14 Kasım fiyatlarıyla karşılaştırıldığında, sadece bir ay içinde fiyatlar önemli ölçüde yükseldi:

• Holstein cinsi danaların karkas kesim ücreti: 400 kg ve üzeri, 80 lira artışla 540 liraya
• Küçük ölçekli kesimler: 250 kg ve altındaki danalar, 440 TL’ye yükseldi
• 351-400 kg arasındaki danalar: 520 TL’ye çıktı
• Diğer dana ırkları: artış 85 lirayı buldu, en yüksek ücret 575 TL olarak kaydedildi

Kasaplarda et fiyatları ve piyasa etkisi

Karkas kesim ücretlerindeki yükseliş, perakende satış noktalarına da yansıdı. Kasap ve marketlerde kıyma ile kuşbaşı fiyatları artarken, vatandaşların kırmızı ete ulaşımı zorlaşıyor. Uzmanlar, şap hastalığının etkilerinin kısa vadede giderilmesinin zaman alacağını ve fiyat istikrarının sağlanmasının zor olduğunu belirtiyor.