Karşıyaka Belediyesi Cordelion Mutfak Sanatları Merkezi, glütensiz beslenmeye yönelik özel atölyeler düzenliyor. Katılımcılar burada uygulamalı olarak glütensiz makarna ve ekmek yapmayı öğreniyor.
(İZMİR) - Karşıyaka Belediyesi'nin Cordelion Mutfak Sanatları Merkezi, glütensiz beslenmeye ilgi duyanları özel eğitimlerde bir araya getiriyor. Şef Janset Uzun’un önderliğinde gerçekleştirilen etkinliklerde, katılımcılar glütensiz makarna ve ekmek yapımını uygulamalı olarak öğrenme şansı yakaladı. Belediye Başkanı Yıldız Ünsal, yaptığı açıklamada, “Bu atölyeler sayesinde vatandaşlarımıza sağlıklı ve lezzetli tarifler sunarken, Karşıyaka’nın gastronomi kültürünü de gelecek nesillere taşıyoruz” dedi.
Karşıyaka Belediyesi iştiraki Kent A.Ş. bünyesinde faaliyet gösteren Cordelion MSM, sağlıklı ve alternatif yemek tarifleri öğrenmek isteyenleri glütensiz atölyelerde buluşturuyor. Şef Janset Uzun liderliğinde gerçekleşen “Glütensiz İtalyan Makarnaları” ve “Glütensiz Ekşi Mayalı Artisan Ekmekler” atölyelerinde, katılımcılar sağlıklı beslenme trendleri arasında ön plana çıkan glütensiz ürünlerin yapımını pratikte deneyimledi.
Farklı içeriklerle devam eden bu eğitimlerde, garganelli, gnocchi, ravioli, corzetti ve penne gibi makarnaların yanı sıra zeytinli focaccia, ekşi mayalı baget ve tohumlu ekmeklerin yapımı gösterildi. Hamur açma, un seçimi, sos uyumu ve pişirme teknikleri detaylandırıldı. Toplam 30 kişinin katıldığı seminerlerde, katılımcılar kendi mutfaklarında uygulayabilecekleri bilgiler edindi. Şef Uzun, glütensiz ürünlerin lezzet kaybı olmadan nasıl hazırlanabileceğine vurgu yaparak, teori ve pratik dengesini sağladı.
Yönetici Ünsal, merkezde hem geleneksel mutfağımızı yaşatıp hem de çağın gereksinimlerine uygun yenilikler yapıldığını belirtti. “Bu çalışmalarla hem bireylerin yaşam kalitesine katkı sağlıyor hem de kentimizin gastronomi kültürünü gelecek nesillere taşıyoruz. Mutfak tutkunlarını merkezimizdeki eğitimlere katılmaya davet ediyorum” dedi.
Atölyeler, ekim ve kasım aylarında da devam edecek. Cordelion Mutfak Sanatları Merkezi, ilerleyen dönemlerde sağlıklı yaşamı destekleyen tarifler, ekşi mayalı ekmekler ve glütensiz İtalyan mutfağının seçkin örnekleriyle programlarını sürdürecek. Katılım ve detaylar için merkez sosyal medya hesaplarından takip edilebilir. Sınırlı kontenjan nedeniyle kayıt ve bilgi almak isteyenler, 0232 337 26 44 veya 0552 037 00 47 numaralı telefonlar aracılığıyla iletişim kurabilirler.
