Mersin Büyükşehir Belediyesi, Hamzabeyli Mahallesi’nde hayata geçirilen projeyle kadınlara yerel kan portakalı işleme ve kurutma eğitimleri sağlıyor. Katılımcılar, üretim ve satış bilgisi de ediniyor.
(MERSİN) - Mersin Büyükşehir Belediyesi, kısa bir süre önce Hamzabeyli Mahallesi’nde hayata geçirilen "Hamzabeyli Köyümüz Atölye" projesi kapsamında kentten gelen kadınlara yönelik ilk atölyeyi başlattı. Atölyede, coğrafi işaretli Mersin kan portakalı işlenerek, kurutma yöntemleri teknik detaylarıyla anlatıldı.
Mersin Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı ile Mersinden Kadın Kooperatifi iş birliğinde; Toroslar ilçesinde eski köy okulunun dönüştürülmesiyle kurulan atölyede eğitim gerçekleştirildi. Bu eğitimde uzman personel ve profesyonel ekipmanlar kullanıldı.
Gıda mühendisleri eşliğinde yapılan atölyede, coğrafi işaretli Mersin kan portakalları uygun ölçülerde dilimlenerek kurutma ekipmanlarında fırınlandı. İşlemin ardından ürünler, belli gramajlarda paketlenerek etiketlendi. Katılımcılar, teknik detayları öğrenmenin yanı sıra satış ve tanıtım bilgisi de ediniyor.
Mersin’in yerel ürünlerini tanıtarak kırsal kalkınmayı desteklemek ve üreticilere katkıda bulunmak amacıyla yapılan projede, eğitim alanında iş güvenliği ve sağlığı bilgileri de verildi. Katılımcılara üretim riskleri, güvenli çalışma ve koruyucu ekipman kullanımı anlatıldı. Ayrıca, tüketicilerin güvenli gıdaya ulaşması hedefleniyor.
Atölyede kullanılan makine ve araçlar, ortak kullanım, eğitim ve üretim faaliyetleri kapsamında hizmet veriyor. Bu altyapı; kan portakalı işleme, hamur yoğurma, yufka makinesi, erişte, reçel, marmelat ve nar ekşisi yapımında kullanılan ekipmanlardan oluşuyor. Ayrıca, "sıfır atık" yaklaşımıyla üretimde atık azaltımı da sağlanıyor.
Hamzabeyli başta olmak üzere Işıktepe, Çukurkeşlik, Çavak, Çamlıdere ve Karahacılı mahallelerindeki kadınlar, kendi ürünlerini atölyeye getirerek makine ve ekipmanları kullanabiliyor. Randevu almak için 0 538 574 42 14 ve 0 324 533 26 08 numaraları aranabilir. Her ayın son cuma günü teknik eğitimler veriliyor. Programda "Makine Ekipman Kullanımı", "İş Sağlığı ve Güvenliği", "Personel Hijyeni", "Gıda Okuryazarlığı" ve "Nar Ekşisi Üretimi" gibi konular bulunuyor. Ayrıca, ayın ilk ve son haftasında, 10 kişilik sınırlı uygulamalı atölye çalışmaları düzenleniyor.
Gıda Teknikeri Ayşegül Tor Karacan, kurutmanın amacının, kan portakalını 12 ay boyunca tüketilebilir ve katma değeri yüksek hale getirmek olduğunu belirtti. Katılımcılar, ürünlerin yıkanması, dilimleme kalınlıkları, kurutma sıcaklığı ve süresi, paketleme, etiketleme ve muhafaza koşulları hakkında bilgi ediniyor. Profesyonel ekipmanların kullanıldığı atölyede, yapmış olduğu çalışmalardan memnun olduğunu ve katılımcıların yoğun ilgi gösterdiğini söyledi.
Üretici kadınlar, bölge ekonomisinin ve yerel kalkınmanın bir parçası olmayı sürdürüyor. Bir kadın, niş ürünler hakkında bilgi edinmek ve üretim yapmak amacıyla katıldığını belirtti. Tüm kadınlar, etkinliklerin değerli olduğunu ve doğranmış ürünleri kendi elleriyle fırına koyduklarını ifade etti. Bir başka katılımcı, ürünlerin yurt dışında tanıtımını yapmak için öncelikle yerel halka tanıtım gerektiğine vurgu yaptı. Eğitimin, hem eğitici hem de eğlenceli geçtiğini belirtti ve projeye destek verenlere teşekkür etti.
