Mersin Büyükşehir Belediyesi ve Mersinden Kadın Kooperatifi iş birliğinde hayata geçirilen Köyümüz Atölye projesi kapsamında kadınlara eğitimler verildi. Atölyede, yerel ürünler işlenerek katma değeri artırılacak.
Mersin Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı ile Mersinden Kadın Kooperatifi iş birliğinde Toroslar ilçesinde hayata geçirilen “Köyümüz Atölye” projesi kapsamında üretici kadınlara yönelik ilk eğitimler verildi. Atölye, Hamzabeyli Mahallesi’nde, eski köy okulunun dönüştürülmesiyle kuruldu. Eğitimlerde makine ve ekipman tanıtımı, hijyen ve iş sağlığı ile güvenliği konuları anlatıldı.
Gıda Mühendisi Döndü Gürlekoğlu makine ve ekipmanların tanıtımını yaptı. Gıda Teknikeri Ayşegül Tor Karacan hijyen eğitimleri verdi. İş sağlığı ve güvenliği uzmanı Harun Alptekin Topçu, üretimde karşılaşılabilecek riskler ve güvenli çalışma yöntemleri hakkında bilgi sağladı.
Proje kapsamında, Hamzabeyli ve çevre mahallelerde yetiştirilen coğrafi işaretli Mersin kan portakalı ile narın işlenerek katma değeri artırılması hedefleniyor. Atölye alan ve ekipmanlar ortak kullanım, eğitim ve üretim amacıyla değerlendirilecek. Kadınlar, kendi ürünlerini getirebilir ve makine ekipmanlarını teknik personel gözetiminde kullanabilir. Randevu alınması gerekiyor.
Atölyede, hamur yoğurma makinesi, yufka ve erişte üretim ekipmanları, reçel, marmelat, nar ekşisi için pişirme kazanları ve öğütme makineleri, nar taneleme ve sıkma makineleri, turşu ve konserve yapım ekipmanları bulunuyor. Bu altyapı, hijyenik ve kontrollü ortamda katma değeri yüksek ürünler üretmeyi sağlıyor.
Her ayın son cuma günü teknik eğitimler düzenlenecek. Eğitimler arasında makine ve ekipman kullanımı, iş sağlığı ve hijyeni, gıda okuryazarlığı ve nar ekşisi üretimi bulunuyor. Ayrıca, ayın ilk ve son çarşamba günleri uygulamalı atölyeler yapılacak. Sıfır atık yaklaşımı ve yerel lezzetlerin korunması ön planda tutulacak. Ürünler arasında kan portakalı reçeli, limonata ve çikolatalı kan portakal çubukları yer alıyor.
Gıda Mühendisi Döndü Gürlekoğlu, atölyenin işletme kayıt belgesi olduğunu ve ürünlerin izlenebilirliğinin sağlanacağını belirtti. Kadınların eğitilerek aktif ve doğru kullanımın sağlanması hedefleniyor. Proje, hem üreticiyi hem de tüketiciyi koruyan bir sistem oluşturmayı amaçlıyor.
Merve Cömertler, “Burada üretim yaparak ürünleri değerlendirme imkânımız olacak. Kan portakalı kurabiyesi ve reçel yapmayı planlıyorum. Daha bilinçli üretim yapabileceğiz,” dedi. Meryem Oktay, “Nar ekşisi ve kan portakalı reçeli yapımı daha kolay olacak. Burada yufka açma bölümü var ve üretim alanları ihtiyacımızı karşılıyor,” diye konuştu. Eda Bilgiç ise, “Üretim yapabileceğimiz alan oluşturuldu. Uygun koşullarda üretip pazarlayabiliriz,” diyerek memnuniyetini dile getirdi.
