Yozgat'ta yeni açılacak fırınların odun kullanması yasaklanırken, mevcut fırınların belirli bir süre içinde doğal gaz veya elektrik sistemine geçmesi gerekecek. Fırıncılar lezzet kaybı endişesinde, belediye ise sağlık ve çevre konularını ge
Yozgat’ta yeni açılacak fırınların odunla çalışmasına izin verilmeyecek, mevcut fırınların ise belirli bir süre içinde doğal gaz veya elektrik sistemine geçmesi gerektiği yönünde düzenleme yürürlüğe girmeden önce tartışma oluşturdu. Odun ateşinde pide ve parmak çörek pişiren kara fırın işletmecileri, lezzetin odun ateşiyle oluştuğunu belirterek kararın geri çekilmesini talep etti. Yozgat Belediye Başkanı Kazım Arslan, uygulamanın çevre, sağlık ve hijyen açısından önemli olduğunu belirtti ve takdir edileceğine inandığını söyledi.
Şehirde yaklaşık 16 fırın, odun ateşinde pide, kıymalı pide ve parmak çörek pişirerek hizmet veriyor. Belediye kararıyla, bundan sonra açılacak fırınların elektrik veya doğal gaz kullanması zorunlu olacak ve mevcut kara fırınlar belirlenen süre içinde bu sisteme uygun hale getirilecek. Fırıncılar, doğal gaz ve elektrik kullanımının maliyeti artıracağını ve ürünlerin lezzetinin aynı olmayacağını öne sürüyor.
Odun ateşiyle ısıtma sistemine geçmenin büyük maliyet getirdiğini belirten fırın işletmecisi Mustafa Ergin, odunun yanmadan fırının çalışmayacağını ve odun kullanılmadan ürünlerin tadının olmayacağını savundu. Şarkıcıların karşı olduğu kanunun olmadığını ifade etti.
Diğer bir fırıncı Sait Kırdemir ise doğal gaz kullanımına karşı olduğunu ve lezzetin doğal odun ateşinde olduğunu söyledi. Kırdemir, doğal gazın lezzeti olumsuz etkilediğini ve odun ateşinin tercih edilmesi gerektiğini belirtti.
Yozgat Belediye Başkanı Kazım Arslan, uygulamanın çevre, sağlık ve hijyen açısından gerekli olduğunu vurguladı. Fırınların rastgele odun kullanımlarının hijyen ve çevre sorunlarına yol açtığını belirtti. Yeni fırınların doğal gaz veya elektrikle çalışmasının şart olduğunu dile getiren Arslan, mevcut fırınlara zaman tanıyacaklarını ve belirli süre sonunda bu sistemlere geçmelerini sağlayacaklarını açıkladı. Arslan, esnafın mağdur olmaması adına çalışmalar yapacaklarını ekledi.
Başkan Arslan, odun fırını işletmecilerinin ürünlerinin sağlıklı olduğunu düşündüklerini ve odun kullanımının geleneksel olduğunu belirtti. Siyasi kişilerce istismar edilmesine de karşı olduklarını söyledi ve esnafla görüşerek süreci yöneteceklerini ifade etti.
