Türkiye'de kırmızı et fiyatlarında son dönemde artış beklentisi devam ediyor. Kesim fiyatlarındaki yükselişle birlikte perakende fiyatlarına da zam yapılabilir. Bölgesel fiyat farklılıkları öne çıkıyor.
Türkiye genelinde sığır kesim fiyatlarına ilişkin saha verileri tekrar gündeme geldi. Üreticilerin aktardığına göre, 20 Şubat 2026 tarihi itibarıyla birçok ilde kesim fiyatları 630 ile 670 TL arasında değişirken, bazı bölgelerde 700 TL seviyesinin telaffuz edilmeye başlandığı görüldü. Bu gelişme, kırmızı et fiyatlarına olası zam beklentisini artırdı. Özellikle yıllar içerisinde yem fiyatlarındaki artış, bu fiyat artışını tetikleyen en önemli faktör olarak görülüyor.
Üreticilerden alınan bilgilere göre, fiyatlar bölgeden bölgeye farklılık gösteriyor. Kırşehir’de bazı kesimhanelerde fiyatların 650–660 TL bandında olduğu bildirildi. Balıkesir (Altıeylül) bölgesinde ise kesimlerin 650–660 TL civarında olduğu, fakat üreticiler arasında 700 TL hedefinin konuşulmaya başlandığı belirtildi. Tokat’ta bazı kesimlerde fiyatların 630 TL ve üzerinde olduğu, resmi verilerle sahadaki fiyatların birbirini tutmadığı yorumlar yapılıyor. Konya ve çevresinde erkek dana kesim fiyatlarının 635 TL seviyesinde olduğu, kaliteli hayvanlarda ise 670 TL’ye kadar çıktığı bildiriliyor. Eskişehir’de ticaret borsasında kesim fiyatı 640 TL civarında iken, Bursa’da bazı kesimlerin 630 TL seviyesinde olduğu aktarıldı. Afyonkarahisar’da ise üreticiler 650 TL seviyesinin kalıcı hale gelmesini bekliyor. Diyarbakır (Kayapınar) bölgesinde ise fiyatların 600 TL üzerinde seyretmekte olduğu ve ithalat politikalarının piyasayı etkilediği belirtiliyor.
Üreticiler, fiyatların kısa vadede 600–650 TL arasında dalgalanabileceğini, ancak orta vadede 700 TL seviyesine ulaşabileceğini öngörüyor. Yem, nakliye ve işletme maliyetlerindeki artışın kesim fiyatlarını yukarı yönlü baskıladığı belirtiliyor.
Kesim fiyatlarındaki artış beklentisi, market ve kasap raflarındaki kırmızı et fiyatlarının da zamlanabileceği yönünde yorumlara neden oluyor. Sektör temsilcileri, fiyatların yükselmesinin doğrudan perakende et fiyatlarına yansıdığını vurguluyor.
