Prof. Dr. Hamdi Temel'den Şekerli Yiyecek ve İçecekler Uyarısı

Yozgat Bozok Üniversitesi Tıp Fakültesi Tıbbi Farmakoloji Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Hamdi Temel, vatandaşları şekerli yiyecek ve içecekler konusunda dikkatli olmaları konusunda uyardı. Rafine edilmiş ve işlenmiş şekerlerin üretimi sırasında birçok kimyasal madde kullanıldığını ve besin değerinin gelişmiş işlemler sonucu kaybolduğunu söyledi. Fruktozlu içeceklerin önerilmediğini, bunların obezite ve şeker hastalığı riskini artırdığını ifade etti.

Sofralardaki beyaz toz şekerin, şeker kamışı veya pancarından elde edildiğini hatırlatan Prof. Temel, üretim sürecinde kimyasal maddeler kullanıldığını ve doğal lif, vitamin ile minerallerin bu süreçte uzaklaştırıldığını belirterek, toz şekerin "boş kalori" olarak nitelendirildiğini ve enerji sağlarken besin değeri olmadığını vurguladı.

Artış gösteren diyabet ve obezite oranları

Doğru, dengeli ve doğal beslenmeden uzaklaşıldığını ve bol şerbetli, şekerli yiyecek ve içecek tüketiminin arttığını anlatan Prof. Dr. Temel, şunları kaydetti:

• Marketlerde ve caddelerde bol miktarda şerbetli ve şekerli yiyeceklerin satıldığını
• İşlenmiş şeker ve glikozun, kimyasal işlemlerden geçtiğini ve bu yüzden zararlı olabileceğini
• Son yıllarda diyabet ve obezite vakalarında büyük artış olduğunu

İnsanların dengesiz beslenmekte olduğunu ve şeker kullanımının buna katkı sağladığını belirten Prof. Temel, fruktoz ve işlenmiş şekerlerin beynin doygunluk hissini engelleyerek daha fazla yeme isteği uyandırdığını dile getirdi. Ayrıca, bu yiyeceklerin karaciğerde yağlanmaya neden olduğunu ve ciddi sağlık sorunlarını tetikleyebileceğini vurguladı.

Sağlıklı beslenme ve alışkanlıklar

Temel, pekmez ile çayın beraber tüketilmesinin sağlıklı olmadığını, bunun demir eksikliğine yol açabileceğini anlattı. Pekmezin kansızlığa iyi geldiğini, ancak çaya katıldığında demir emilimini engelleyebileceği uyarısında bulundu. Çayda şeker yerine kuru üzüm veya hurma gibi tatlandırıcıların tercih edilmesi gerektiğini söyledi.

Kendi baklavalarında glikoz şerbeti kullanıyorsa, limon eklenmesi gerektiğini belirten Prof. Temel, fruktoz şuruplarının ekonomik nedenlerle tercih edildiğini ve kristallenme sorunu yaşanmaması açısından daha kullanışlı olduğunu vurguladı. Son olarak, karaciğerin şeker ve fruktozun zararlı etkilerinden dolayı uyarılarını sıraladı ve sağlıklı bir yaşam için doğal beslenmenin önemine değindi.