Türkiye İstatistik Kurumu’nun 2025 verilerine göre, toplam bitkisel üretim tüm ana gruplarda azaldı. Meyve, içecek ve baharat bitkilerinde üretim yüzde 30,9 oranında geriledi.
Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) "Bitkisel Üretim İstatistikleri, 2025" sonuçlarına göre, 2025 yılında toplam bitkisel üretim tüm ana gruplarda azaldı. En belirgin düşüş meyveler, içecek ve baharat bitkilerinde yaşandı.
TÜİK tarafından yayımlanan ve Tarım ve Orman Bakanlığı’ndan derlenen verilere göre, 2025 yılı üretim miktarları tahıllar ve diğer bitkisel ürünlerde yüzde 9, sebzelerde yüzde 0,9, meyveler, içecek ve baharat bitkilerinde yüzde 30,9 oranında azaldı. Buna göre tahıllar 68,1 milyon ton, sebzeler 33,3 milyon ton, meyveler ise 19,6 milyon ton olarak gerçekleşti.
2025 yılında tahıl üretimi, bir önceki yıla göre yüzde 12,3 azalarak 34,2 milyon tona düştü. Buğday üretimi yüzde 13,7 düşüşle 17,9 milyon ton, arpa ise yüzde 25,9 düşüşle 6 milyon ton olarak kayıtlara geçti. Çavdar üretimi yüzde 20,9, yulaf üretimi yüzde 26,3 azaldı; mısır üretimi ise yüzde 4,9 artarak 8,5 milyon tona çıktı.
Kuru baklagiller arasında nohut 413 bin ton, kuru fasulye 247 bin ton, kırmızı mercimek ise 250 bin ton üretildi. Patates üretimi yüzde 7,2 azalarak 6,4 milyon tona geriledi. Yağlı tohumlar grubunda soya yüzde 17,4 düşüşle 149 bin ton, ayçiçeği yüzde 11,8 azalarak 1,9 milyon ton oldu. Şeker pancarı üretimi ise yüzde 2 azalarak 22 milyon ton olarak gözlendi.
2025 yılında sebze üretimi yüzde 0,9 azaldı ve toplam 33,3 milyon tona indi. Karpuz yüzde 6,7, kuru soğan yüzde 9,8, sivri biber yüzde 1,8 oranında arttı; domates yüzde 7,6, kapya biber yüzde 4,7, hıyarda ise yüzde 2 oranında azalma görüldü.
Meyve, içecek ve baharat bitkilerinde üretim yüzde 30,9 düştü ve toplam 19,6 milyon tona geriledi. Elma üretimi yüzde 48,3, şeftali yüzde 46,1, nektarin yüzde 44,1, kiraz yüzde 70,6, üzüm yüzde 27,5, nar ise yüzde 10,2 oranında azaldı.
Turunçgillerde mandalina üretimi yüzde 5,8 artarken, portakalda yüzde 17,5, limonda yüzde 34,4 düşüş yaşandı. Sert kabuklu meyvelerde ise fındık üretimi yüzde 38,5, ceviz yüzde 38,2, Antep fıstığı yüzde 61,5 azaldı. Muz üretimi yüzde 1,2, zeytin üretimi ise yüzde 34,7 geriledi.
Süs bitkileri üretimi ise 2025 yılında yüzde 1,4 azalırken, toplam üretimin yüzde 66,4’ünü kesme çiçekler ve yüzde 33,6’sını diğer süs bitkileri oluşturdu. Kesme çiçek üretimi yüzde 5,8 düşerken, diğer süs bitkilerinde yüzde 8,7 artış kaydedildi.
